提起小肠陈，京城中人，无人不知，无人不晓，它已有百余年历史了。卤煮小肠又被称做卤煮火烧，深受“老北京”们的喜爱。这里烹制的卤煮小肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧煮得透而不黏。小肠陈制做卤煮都很有讲究，要精心制作。卤煮小肠的主料是小肠、肝、肺、肚等，并配已五花肉、油炸豆腐块和火烧。小肠也需用盐、碱揉搓，反复清洗，去掉异味。然后将五花肉、小肠及各种下水切成段、块放入锅内，用武火煮，并需撇去浮沫，再将油豆腐、花椒、豆豉、大料、小茴香、葱、姜、蒜、醋、豆腐乳卤等调料放入锅内同煮，其制做工序十分讲究。上桌时还要浇上辣椒油、醋蒜汁放上香菜叶等。这样才能享受到正真的卤煮小肠。“小肠陈饭庄”在崇文、东城、朝阳、宣武开了四家连锁店经营店，喜欢卤煮的朋友可一饱口服了。

推荐：卤煮小肠

去过前门的这家店，当时远没有现在的好呢，可是人总是络绎不绝的来啊，生意这个火啊，发现全中国的人的都爱凑热闹。不过老字号就是好啊city.miluu.com

前身是家国营老店，所以这里的服务是一般点。不过生意很火，喜欢这口的人很多，六点半以后就得等位。虽然比起原来门框胡同那家味道差点，味道没有那么浓。一般我都是找上三五好友，要一个小锅，几个凉菜。其他炒菜还真没吃过

老字号了,卤煮火烧的小肠陈传人,具体传到第几代我忘了!!!祖传的卤煮手艺,味道没的说,可能由于分店太多!!所以质量和口味都不一样,有好有坏!!!就方庄店来说,口味一般,不如老店好!!服务也是好时坏,看运气了!!!不建议点卤煮以外的菜!!!!!价格不便宜

推荐：卤煮火烧

一名家名小吃店，大红的招牌上闪着金字，很是抢眼，有着老字号的气派。这里的空气中都带着卤煮的飘香。稍热，不过吃卤煮的气氛很好。这里卤煮火锅小份88元，大份118元。锅里摆放的很整齐。一碗菜底+一个火烧+一碗超贵的肠。汤头还不错，偶喜欢没有香菜、不放肉片，浓郁的蒜醋和老汤的肉香，值得一提的是这家卤煮的汤里除了放肠、肺、豆腐外，还可放底菜，味道同样没得说。推荐大家搭配这里的蓑衣黄瓜，非常爽口，而且解腻。这里除了卤煮以外，也有几道不错，值得品尝的菜像溜肝尖、溜肚片、脆皮大肠，都被食客们啧啧称赞。

推荐：卤煮,蓑衣黄瓜,溜肝尖,溜肚片,脆皮大肠

评价非常高的老北京特色小吃。店面总是收拾得很干净，这让人吃得更安心。他家卤煮是最出名的，肠、肺、豆腐这几样是必放的，此外还多加了什锦菜底儿，心，肝。普通底料的7块，加了什锦料的算10块。他家的卤煮属于清淡型，味道也不是很重，肠和火烧煮得很入味。还要重点说说这里的溜肝尖，味道非常正，香嫩可口丝毫没有偷工减料。。。
非常喜欢那种一进店卤煮飘香的气味，让人食欲大增。
人均30元左右

推荐：卤煮,溜肝尖,

百年老号，卤煮的味道正宗，一到饭点，生意是相当的火爆！卤煮，小肠入味，煮得烂，肉，肥而不腻，肺头香滑，里面泡的饼有咬劲，带着汤吃更是美味！还有一道菜很特别，芝麻猪肝，是炸出来的，口感香脆！推荐！

推荐：

早就垂涎著名的卤煮，今天终于去一试究竟，代我前往的朋友让我关掉车里的GPS，放心的由他带路，经过半小时路程到了目的地。原来卤煮还可以有这么多种吃法，可以根据个人的口味作不同的搭配，我们叫了全都有的，小肠是最最香口的，肺头卖相不讨巧，看上去怪怪的，试了一小口，味道也一般，肝也不过是里面的一个配料而已，再加一个热乎乎的火烧，就变成了卤煮火烧，绝对可以吃饱肚子，新开发的卤煮火锅真是把老卤煮文化发扬光大了，喜欢吃内脏的朋友在冬天吃绝对是不错的选择呢！推荐！

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这么好的环境，这么高档的配置，肯定少不了茅台酒和五粮液，如果要给我打电话呀，010-86978803，绝对保真超低价,可军车直接送货上门！！！

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