好彩又一鲜酒家点评
好彩又一鲜酒家 (条评论)

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地址: 广州市海珠区新港东路117号   邮编:510230
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左撇子BYE  2007-11-12 15:56
信用度:6

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“好彩又一鲜”近6000平方米的宽阔空间,房间数量多达60间,餐位达2100个,停车位达到350个,大厅楼高4米,一进门就给人大气的感觉。在如今寸土寸金的广州,这样的用餐空间完全可以用“奢侈”来形容。餐厅的设计者显然没有浪费这样难得的条件,从入口处的风水池到餐厅的走道,都尽可能地留白,以减轻客人用餐的压抑感。餐厅主色调以中式富贵黄为主,配合点点镶嵌的中国红,还有古色古香的红木家具,中国古典的韵味显得深远绵长。

从大厅到房间,古意盎然的风情也贯彻其中。“茶王厅”里别致地布上了一排古式桌凳,青花瓷具。三楼的“皇冠房”靠马路一边,更以270°环形落地玻璃窗为墙身,让客人视野无比开阔,房间玄关的“顺”字金盆、竹编型红木沙发、麻将桌,还有墙上挂着的名家书法的原木挂件,都彰显了大气食府的气派。

餐厅外围的一整圈青青绿绿的竹子,搭配落地玻璃窗后的竹帘,生态的美感悠然而生。在入门口的左边,一艘满载着各式河鲜、海鲜的木船横贯眼前,气势非凡,刹那间活泼了整个餐厅的氛围。开放式厨房干净清爽,客人不但吃得放心,还可以在各个档口现点现做各种菜肴,潮汕卤味、秦师傅靓汤……应有尽有。

餐厅三楼中庭设置了一个露天小花园,一上楼梯就遇上满眼的绿意。用餐的客人走出房间就能在花园的小凳上随意地坐下,点上一根烟,惬意地享受餐厅提供的环保概念。目前餐厅还开始对厢房进行翻新,换上颜色更显年轻和时尚的墙纸和地毯。

餐厅经理以上级别的人员的着装还很特别,原来是为了配合国家规定的公共场所空调限低26℃的政策,餐厅的工作服采用简单的透气短袖衬衫,与西装革履的传统餐饮服装相比,虽然有点反传统,但庄重不失礼,这也是餐厅创新经营理念的细节之一。

“好食、抵食、多口野食”是在食肆的菜牌上、墙壁上、横幅上都能看到的字眼,“好食”指的是味道,由于师傅对菜肴的制作别具心思,故味道有别一般,如普通的蒸海鲜、河鲜,到了“好彩又一鲜”师傅手中,就变成了19°盐水+红葱头来蒸,而这个“19°”正是师傅经过反复试验才得出的最适合广州人口味的度数。“抵食”指的是价钱,这里的消费只属中档偏下,出品分量足,不少大厅的菜肴都有特价,像“美味猪手”不过12元/例。而“多口野食”指的是品种,不用看菜牌,单单是那一溜明档的架势就足够惊人的。

停车位:有

推荐:冰榴莲,雪映红梅
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swing  2007-10-11 16:27
信用度:8

1
它的镇店之菜是水晶鸡和时令野生鲥鱼!这里的鲥鱼是珠江口野生的,肉质嫩滑连鱼鳞都含丰富骨胶原,所以特意不刮掉,吃的时候记得啜一啜上面的汁哦。这里另一款必试菜则是北江鲚鱼,它可是被《随园食单》作者袁枚大赞好吃的刀鱼的亲戚,就是市面上卖的凤尾鱼罐头里的凤尾鱼啦,因为够新鲜,所以这里仅仅以简单的农家土榨花生油+盐水清蒸,够原味!也不像刀鱼多刺。

而这里的招牌水晶鸡指定用饲养超过150日湛江农家鸡外,煮法够复刻之余,连涂在鸡身上那层亮晃晃可媲美吴刚师傅的生油都是特选的新鲜农家土榨花生油,纯手工无污染,连榨油用的花生都指定是当年种的新造花生。

至于这里的蔬菜,因为老板推崇健康,所以都从附近的广州农科所进货,是优先采摘的无污染免检时蔬,而大部分的食材都来自农家。

凉瓜焖三泥鱼138元/斤,最好吃的是吸饱鱼鲜味的苦瓜,别吃错喔。蒜香银蛇柳+泡菜78元起,骨蛇肉用蒜子炸至金黄但不干口。灵芝蝎子炖瘦肉28元/位,用上鲜灵芝,面上的孢子粉用手指轻轻一擦都沾满,但又不会有太浓药材味!汤水微甘中带肉鲜,好好入口。水晶鸡68元/只,入口嫩滑带浓郁花生香,咸味够适中,记得一定要抢到鸡油捞饭,甜点心雪影红梅也值得一试。

停车:有300多个免费停车位
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renjinbo  2008-11-28 15:59
信用度:0

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曾锋66  2008-10-31 08:52
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