馄饨侯原本只有王府井这一家店，后来又开了几家分店，实际上，我中餐很难保证口味的一致，所以还是更喜欢来这家总店来吃。尽管这里人多……
馄饨还是鲜肉的好，我喜欢原汁原味！各种新口味总感觉不够经典……其实我更喜欢小笼包，甜甜的馅儿，亮亮的皮儿，诱人～～

环境很好，生意也很不错，是一个逛街填肚子的地方，一碗鲜肉馄饨、黄桥烧饼，经济又实惠，在王府井逛街就是缺少这样经济实惠的餐饮！推荐水果羹，冰凉爽口，夏天吃很赞~~~但似乎不是随时都有，烧麦馅料比较干，口感不好，只是偶尔的。还是很不错的一家店。

分量严重不足啊，馄饨肉少了很多，虾肉的味道不对，有腥味，有损中华老字号的招牌了，很多来北京旅游的人来吃，给人印象普遍不好啊。太失望鸟～玫瑰饼太一般了，牛肉饼还没有，真真是想砸招牌么？

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二十多年后的今天，第三次品尝“馄饨侯”。我登上高台阶，只见明亮的店堂，干净的八仙桌，热情的招呼声，仿佛又走进四十年前的“馄饨侯”。刚落座便有人上来服务，我还是只要了一碗馄饨。服务员端上来的馄饨，香味扑鼻，冬菜、紫菜，虾皮也干净，花三块钱值！

也许因为四十年前集中采访过北京小吃，曾对北京小吃不感兴趣的我，从此与其结了缘。我家附近的面茶馆，经常光顾；逛东华门夜市忘不了吃灌肠、炒肝。还有正在兴起的老北京炸酱面，已经吃过三家。可是越吃越觉得如今的北京小吃少了点什么？炒肝吃几口出汤，面茶芝麻酱太稀，炸酱面的酱不香……

第三次品尝“馄饨侯”，虽然感觉比较好，但仍然怀念当年那地道的汤和馅。我琢磨今天的北京小吃，可能是吃的人比过去多了，在风味上下功夫不够，缺少四十年前北京小吃的地道风味。有些北京小吃，一家一个味、一个师傅一个味，而洋式快餐麦当劳，在世界任何一个地方吃的都是那个味。北京小吃要发展需要规范风味，不论什么时候，什么馆子，什么师傅做的，都得那么地道，透着京城美食文化的特色！

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当时，人们的生活很清苦，社会风气却很廉正。据说北京风味小吃有上百种，对于月收入三十七块五毛的我，实在不敢这么品下去。因为囊中羞涩，有的只好少品，有的只问不品。当年的“馄饨侯”，坐落东华门内，平房的门口支着一个大锅，锅里熬的是乳白色的汤，锅的一边架个铁框，框的一半没在汤内，露出的框内堆放着鸡架、肉骨，师傅一边煮馄饨一边往框内加水。门外放着几张桌子、几条长凳，吃的人不少。

一晃十来年，大约“文革”后期，一个偶然机会，我又情不自禁地走进“馄饨侯”。这时的“馄饨侯”，已搬到东华门东口挨着王府井大街的一个高台阶上。陌生的店堂，狼藉的环境，桌面上堆着吃剩的碗、匙，地面上流着残汤，凳面上是粘乎乎的，活像被打劫过。这就是当年提倡的革命???顾客自我服务的结果。看着三面脏，我真想马上离开。可能是出于好奇，我也自我服务，推开一张桌上堆着的碗、匙，用废纸擦干桌面和凳面，又花五毛钱从窗口端回一碗馄饨。我坐下来，端详着这碗馄饨发愣：这就是“馄饨侯”的馄饨？清汤寡水中，泡着十几个馄饨，没滋没味。我真怀念那浓烈的老汤，鲜美的肉馅。

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“馄饨侯”，靠肩挑街卖，一代又一代，享誉海内外。初冬的一天下午，我看完摄影展，路过王府井，信步走进“馄饨侯”，第三次品尝了这中华老字号的美味。

第一次品尝“馄饨侯”，是四十年前的事。上个世纪的六十年代初，我在北京的一家报社做见习记者。当时，困难时期刚过，应市民的要求，政府扶持恢复北京风味小吃。我受编辑部指派，报道这一“新生事物”。老实说，我这个南方人对北京小吃兴趣不大。我采用暗访形式，以顾客身份一样又一样去品尝，有些味道还真不错，有的实在不愿问津，如豆汁。一两个月内，我品尝了炒肝、爆肚、面茶，还有年糕张的年糕、馄饨侯的馄饨等一二十种北京小吃。

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