店家准备了四种不同的粥底，除了白粥底还有拌上三种蔬菜汁的粥底，比如番茄味的、玉米的、还有菠菜的。听厨师说粥底火锅美味的秘诀全在一锅粥底上。这里的厨师基本每天四五点就要开火熬粥底，通常要熬7个多小时，等水烧开之后把洗干净的香米倒进去，用大勺轻轻的擂，让米一粒粒碎成两三瓣，用明火煮。等粥煮到水米交融，粥水一层层从里面往外翻时就差不多了。再拌上熬好的番茄汁，就是这里很受欢迎的“米红锅底”了。

粥底火锅很讲究涮菜的顺序，先涮海鲜河鲜会让粥底吸收它们的鲜味，接着涮肉类让鲜与甜俱全，最后是涮蔬菜。等所有涮料涮完之后，再往锅里加入粥小煮一会儿，就可以喝到浓郁香稠的米粥了。喝完热乎乎的粥，这家火锅店还搭配了降温的“冰镇美食”系列。餐后这家店还有一些地道的广式点心和甜品，也可以小试一下。

人均消费：70元
停车位：无

推荐：米红锅底,雪花肥牛,生蚝,生鱼片,冰镇红嘴贝

米@粥最近新开，旗舰店坐落于长宁路1018号的龙之梦购物中心7楼，主要产品为粥水海鲜火锅，是一家提倡绿色环保、营养健康的概念餐厅。“米@粥”海鲜火锅的概念来自广东，最早以粥做锅底的是顺德，据传已有十多年的历史，与其他火锅相比，“粥底火锅”别有一番味道而又不易上火。一锅乳白透亮的清粥，仔细捞起却不见米。外表虽然单纯，个中内容却决不简单。如今经过后人的再创，融合更具营养与口感的制作方法，变得更让人欲罢不能。

店名中的一个@，来得亦颇有意义。三名年轻的店主，除了有着对美食的共同爱好外，更是来自同一行业。多年在IT行业的摸爬滚打，练就了他们敏锐、独到而又果断的判断力和处事能力。于是这家充满时尚气息而又不乏新鲜元素和独到创意的米@粥海鲜火锅餐厅，在三位好友聊侃之后，诞生了。从概念的成型到最后的拍板决定，他们仅仅用了3个小时。还有一层含义是来自读音。 @与爱字谐音，店名设计之初并未考虑到这层含义，讨巧的是客人、朋友们的聪明发挥，将@念成了“爱”，竟让这无心插柳的事变成了绝佳的好事。

从其极富生命力和时代气息的名字来看，餐厅绝对不容小觑。1000多平米的占地面积，霸气十足。简洁的曲线档板设计，既巧妙地将诺大一个空间有机分割开来，无论是三五好友聚会还是亲密情人之间的暧昧大餐，都变得再合适不过。同时也让餐厅看起来变得现代感十足。淡淡地射灯从墙角或是头顶的墙上不急不缓地射在餐桌上，显得浪漫而温馨。入坐于这样的环境里就餐，心情便豁然开朗，随之食欲也就大开起来。

“新奇健康三碗不下岗，难舍鲜香锅底也打包”，“粥底火锅”吃法独特，烫过海鲜又喝粥，口舌留香暖心头，刺身生吃又能烫，冰火两重味不同，最后喝碗复合粥，百般营养都吸收。

米@粥的海鲜火锅餐厅的绝妙决不仅仅在于这一锅米粥，精心研发的“米红锅底”，由番茄调制而成，配合海鲜之味，鲜中带上隐隐的甜与酸，博得众多时髦MM的喜爱；“米黄锅底”取自玉米制成，除了浓香扑鼻之外，玉米中富含的营养成分更能延缓衰老。“米绿锅底”由菠菜制成，看起来鲜绿无比，选用菠菜的好处就在于它能有效去除海鲜的腥味，是我们居家食用火锅的必备品，同时还有丰富的营养价值。

中山公园附近办公楼众多，“米@粥”除了粥水海鲜火锅，“米@粥”还提供顺德点心和商务套餐，为商务人士提供便捷健康的午间餐点。

A套（可供2~3人）RMB 48元：二荤一素一汤，二碗香米饭
B套（可供4~5人）RMB 68元：三荤一素一汤，四碗香米饭
C套（可供6~7人）RMB 88元：四荤一素一汤，六碗香米饭
D套（可供8-9人）RMB 118元：五荤一素一汤，八碗香米饭

荤菜（20元/菜）有：美味葱香肉，肥牛鹅肠炒蒜苗，茶树菇豆角炒牛展，红葱头焗清远鸡，榄菜肉糜炒四季豆，豉油皇煎酿尖椒，泡椒爆炒墨鱼仔，三椒酱爆炒生肠爽肉，姜葱捞起牛百叶，金钱肚鱼松炒黄瓜，豉味蒸排骨，酸菜鱼片，剁椒蒸金钱鱼片，松仁牛肉番茄煮蛋。蔬菜（10元/菜）有：生炒包心菜，清炒鸡毛菜，椒腐炒生菜，酸辣大白菜。汤（10元/碗）紫菜肉糜蛋花汤，香菜豆腐鱼片汤。香米饭2元/碗。

据说这里是最好的餐厅了,所以,找了一个机会,我一定要去吃!
这次是和朋友一起,呵呵,这里的东西可是挺贵的,环境很清幽,一点都不像传统的火锅店,我很喜欢这样的环境,我看了菜谱,觉得还是套餐划算,套餐还是很丰富的,很多东西,吃得很好,肉类都很新鲜,贵有贵道理啊,这里的服务也挺好,很贴心,总体来讲不错!

推荐：虾,鱼滑,蛤蜊