“香格里拉”一词在藏语中是太阳和月亮的意思，喻指世外桃源、人间天堂，以此为名的酒店自然也是在各方面力求做到最好，包括美食。香格里拉酒店的选址不是传统意义上的市中心地区，与那些“老”酒店相比，环境来得更加开阔空旷，远眺有珠江的秀丽风光，近观有幽雅的翠绿庭苑，非常切合香格里拉的含义———世外桃源。

作为广州首家真正豪华的国际酒店，酒店的面积大自不待言，更拥有多元化的休闲娱乐设施以及8间风格各异的餐厅及酒吧。其中妙趣咖啡厅有澳门风情的开放式厨房，提供来自世界各地的丰富美食；夏宫是香格里拉的招牌中餐厅，供应各色精致粤式点心，除了粤菜之外，还有川菜以及江浙菜；这里还有备受客人喜爱的滩万日本料理餐厅，据介绍这是滩万这一品牌在中国南方的首次亮相。

妙趣咖啡厅，名为咖啡厅，实际上则是一个自助餐厅。与别家酒店相比，妙趣的自助餐让人印象深刻的的地方有两点，一是品种更为丰富，除了中式热菜、西式凉菜、日式鱼生之外，还有各色芝士和意粉，最爱的是餐厅里的西点，一个一个都充满了诱惑。餐厅的巧克力喷泉也从一个增加到了三个，黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、草莓……不同口味轮流更换。其二就是环境，整个餐厅带有浓浓的老澳门风情，木质地板、彩色墙砖……就连餐牌也弄成一张报纸，微微泛黄的颜色让人不经意就回到过去。户外还有三个小厅建在水上，坐在里面，会有种身处船上的错觉。

推荐菜式：

葡式蛤蜊汤。西式菜肴一向是色形兼备，这道葡式蛤蜊汤做法并不复杂，颜色清爽干净，口感也是清清爽爽。

皱沙鱼青鹅肝卷。桂花鱼拆肉，加入盐等调料，然后压扁，随即将鹅肝、芹菜放入，卷起，过油炸，出锅后淋上沙律，口感甜、香、脆。

蒜香鸳鸯鸡。一鸡两吃，鸡片皮后摆在上层，下面放上子姜和青瓜，还有芝士、海蜇；鸡肉手撕成丝，放在盘中间。口感既有爽脆又有蒜香，虽是中菜，摆盘也如西菜一向精致。

海南鸡饭。主厨来自新加坡，这道海南鸡饭做得自是正宗，黑色的底盘与泛白的米饭和鸡肉形成强烈的反差，更能带给人味觉上的刺激。

酒店36层，广州香格里拉大酒店坐落于琶洲，毗邻国际会展中心，楼高36层，是目前广州最高的酒店，从而成为新地标。从酒店各处均可俯瞰到珠江的秀丽景致。从酒店步行10分钟，可到琶洲地铁站；开车15分钟可抵达广州火车东站。而特别值得一提的是，在时下全市数家豪华酒店当中，香格里拉距白云国际机场最近，仅需30分钟车程。
现在香格里拉的客房数量创下广州各五星级酒店之最，多达704间。分为“豪华客房”、“豪华江景客房”、“豪华阁豪华客房”、“豪华阁江景客房”、“行政套房”、“豪华阁行政套房”、“尊荣套房”、“豪华阁尊荣套房”、“豪华阁尊华套房”、“豪华阁超豪华套房”、羊城套房（特色套房）、香格里拉套房（总统套房）等12类型。每间客房均设有独立的淋浴及浴缸、行政办公桌、有线及无线上网、液晶电视等设施。酒店的豪华阁行政楼层，设有108间客房，占地面积达六层楼。据介绍，入住行政楼层的客人可在他们专属的，同时也是广州面积最大的酒廊享受一系列的个性化服务：其中包括快捷办理入住、退房手续，免费享用早餐、全天免费享用软饮、下午茶以及傍晚鸡尾酒等。
酒店还坐拥5800平方米的幽雅花园，是琶洲岛上的一片绿洲。这里有露天泳池、练习果岭、散步小径以及2000平方米的户外活动草坪等。