湖之名以北越南美食为主。越南料理中，以南乳吊烧鸡、咖喱炒蟹、牛柳粒、脆皮烧烤肉、香辣椰汁牛扒最令人吮指回味，啧啧称道。还有街头巷尾的地道美食，像越南春卷、蔗虾、鸭仔蛋、蒸粉卷、檬粉、生熟牛肉河粉等都令人回味无穷，脍炙人口，这些美食在越南就像在其他地方的美食文化一样，你只要走一趟“湖之名越南风味苑”，几乎所有著名的越南小吃、菜肴，都能一网打尽，绝对是满意而归。

越式金箔牛仔骨沙律，是吃主食前必点的一道开胃色拉。越南有道菜叫“芽车筷”，其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水煮熟后，与各种蔬菜丝一起拌匀。吃时可加些调料，或直接清爽入口。在越南“大路货”角色的芽车筷，被“湖之名”总厨改用上等的美国牛仔骨取而带之，加入金箔、芹菜、洋葱、青柠檬丝、鱼露等配料，肉嫩、菜爽。

湖之名有越式五种不同出品的蟹，如越式咖喱炒蟹、黑椒金蒜炒辣蟹、椰青啤酒蒸肉蟹等，看其菜牌惹人垂涎。五款蟹价格都一样，非常抵食。因为店主还从事大型水产养殖，店里的水产原料多数是自己养的，也就难怪店主夸口要挑大只的蟹上桌。越式蟹出品也有些特别，先了解下咖喱的口味，在东南亚国家里咖喱分别有：越南的椰香味重、清淡、不辣；印度、泰国的香料味重、相对偏辣，而越南、印度都是咖喱粉，而泰国的是咖喱膏。如越式咖喱炒蟹，用椰奶、咖喱粉、青柠檬叶丝做成酱炒蟹，椰香、清淡，没有另两种咖喱味“火爆”。

越南人不惯在饭后吃甜品，大家不妨试下以越南滴漏咖啡和鸳鸯糕来代替。将越南原产咖啡豆磨成粉末后，放入底部有个小孔的冲泡器皿里，然后将冲泡器置于预先放了一层炼奶的咖啡杯上，冲入开水，当浓郁的咖啡汁由小孔中滴滴流入杯中后，再迅速把它倒入另一装满冰块的杯中。咖啡味、奶味特别浓，冰化了后味道会变淡。一碟鸳鸯糕，黄绿相间，黄的是榴莲糕，绿的是香兰椰汁糕，香滑而不粘口。

这家越南餐厅的生意好得出奇，不同的是这里做的中档宴客菜，看不到许多奇怪的配料，少了新奇，但嘴里多了惊喜。因为老板自家有养殖场，大大只的蟹才卖38元/只，许多客人也是冲着着数来的！

推荐菜：越式金箔牛仔骨沙律、咖喱炒蟹、椰青啤酒蒸肉蟹、烤蛋