夏宫，知名品牌，香港大厨……种种因素加在一起，让人对餐厅的出品充满期待。也许有人会觉得这种想法有些偏颇，但用餐本来就是一件个人化的事情，自己喜欢的就是最好的，没必要一定要获得所有人的认同，不是吗？

火龙果沙汁明虾球：当第一道菜摆上桌面的时候，立即感到一股清凉扑面而来，“绿野仙踪”、“瑶池仙子”的名字随即在脑中闪现。可能店家喜欢直白之故，菜名是比较直接的———荔池百花球。浑圆小巧的荔枝虾球的下面是一汪碧绿的潭水，绿与白的色彩配搭本来就是能让人感到清爽的颜色，就连盘子也选择了最简单的白色圆盘，绝无半点赘笔。其实，这道菜的原料并不算复杂，荔枝、虾、菠菜、蛋白，加上适量调料，而类似“百花酿荔枝”的做法也称不上难。难得的是用心，菠菜加蛋白制成的绿色“底垫”，一为色彩好看，二来起到一定的固定虾球的作用。

荔池百花球：由于爱吃南瓜，金瓜盅这样的菜式没少吃。餐厅的这道金瓜海鲜盅乍见可能觉得平常无奇，细瞧之下却有惊喜。首先南瓜盖的边缘被修剪出形状，表面还有雕花，下面还摆上绿叶做底，好看的东西谁人会不喜欢？既为海鲜盅，海鲜当然少不了，海蚌、大虾、元贝……除了海鲜之外，厨师还在里面加入芦笋、马铃薯，不仅增添了色彩，也多了口感的变化。最后，这道菜还能根据客人的口味自己选择，咖喱味、芝士味……随你喜欢。

金银蒜开边虾蒸玉菜：火龙果沙汁明虾球，应该算是一道水果菜，火龙果和明虾各自独立，却又相得益彰，酸酸甜甜的口感也适合这个季节。知道明虾周围摆着的是什么吗？正是火龙果。火龙果切条，然后裹浆过油炸，外热里凉，外面酥脆，里面则是一片清甜。

金银蒜开边虾蒸玉菜，主料是虾、娃娃菜，些许粉丝。红与白的颜色对比简单利落，顶上的一抹绿意则令整道菜生动不少。入口是蒜的浓香，虾的爽口，娃娃菜的软糯，还有粉丝的嚼头……多层次的口感在口中蔓延，最后合为一体，交汇为一大口的满足。

面对这样的一桌美味，再加上窗外的绿草如茵，不禁伸个懒腰，感慨一声“不枉此行”。

人均消费：150元
停车位：大量

夏宫的大闸蟹，采用的就是近来香港最流行做法，原只下锅煮。这样原只煮出来的大闸蟹，比蒸的更能锁紧大闸蟹的肉汁。而且因为煮的缘故，火路更均匀，受热更平均，可以令蟹肉格外有口感，鲜味也很好。不过这样一来就分外考师傅的火功了，必须得在锅底过100℃时才能把蟹下锅，在煮的过程中要保持火温。

夏宫最近又加多了两款锅底：驱寒花雕锅底和滋补药膳锅底。花雕锅底用的是15年陈古越龙山花雕做底，在蟹即将熟的时候还会再加些许花雕进去吊味。至于药膳锅底则以北芪、当归、枸杞等药材做底，煮出的蟹壳上会有淡淡的药味。

推荐：蟹粉扒沙田柚皮,砂锅蟹粉煮豆腐